La nouvelle année apporte son lot de nouveautés et de tendances en matière de cuisine et de gastronomie. Des idées nouvelles et innovantes qui réinventent notre façon de manger, alliant plaisir et bien-être. Dans cet article, nous allons décrypter ces nouvelles tendances culinaires de 2022.
L’une des grandes tendances à ne pas manquer est incontestablement la cuisine végétarienne et végétalienne qui continue de se développer de manière exponentielle. De plus en plus de personnes optent pour une alimentation plus respectueuse de l’environnement et de leur santé, favorisant les légumes, les fruits, et les céréales tout en limitant voire même en supprimant la consommation de viande et de produits laitiers.
La cuisine locale et de saison reprend également le devant de la scène. Les consommateurs aspirent à une alimentation plus responsable et citoyenne, réduisant leur empreinte carbone tout en supportant les producteurs locaux. De nombreux restaurants, comme le Buena Vida, exploitent cette tendance, proposant des menus changeant régulièrement en fonction des saisons, mettant en valeur la richesse et la diversité des produits locaux français.