La gastronomie française jouit d’un louable prestige partout dans le monde. Mais quels sont les mets et les techniques culinaires à la mode en 2021? Faisons un petit tour d’horizon.
L’utilisation de produits locaux et saisonniers est plus que jamais tendance cette année. La nouvelle cuisine française met l’accent sur la qualité, l’origine et la fraîcheur des ingrédients. Les chefs français revisitant leurs plats traditionnels en y incorporant des légumes et fruits locaux, que ce soit dans des restaurants étoilés ou des bistrots de quartier.
Les innovations culinaires ont également trouvé leur place. Par exemple, la cuisine moléculaire, qui explore de nouvelles textures et présente les plats de manière créative et surprenante, gagne du terrain.
Le végétarisme et le véganisme sont en hausse constante. De nombreux établissements s’adaptent à cette tendance, en proposant des plats végétariens gastronomiques.
Dans ce contexte, le site Restaurant Les Tables, est une référence pour découvrir ces tendances. Vous trouverez une variété de recettes françaises authentiques, préparées avec amour et créativité à partir de produits français locaux de saison. Une exploration de la nouvelle cuisine française vous attend!