La cuisine française est universellement reconnue pour sa variété, sa qualité et son innovation. Toutefois, en 2022, la scène culinaire française est prête pour une révolution avec de nouvelles tendances et innovations.
L’une des tendances culinaires émergentes est l’augmentation de la cuisine végétarienne et végétalienne, reflétant le désir croissant des consommateurs de manger plus sainement et de manière plus durable. De plus en plus de restaurants adoptent cette tendance en proposant des menus végétariens et végétaliens inventifs qui prouvent que le choix de manger végétarien ou végétalien n’implique pas de compromis sur le goût.
Une autre tendance est l’utilisation de techniques culinaires innovantes pour donner une nouvelle dimension aux plats classiques. Des techniques comme la cuisson sous-vide, la gastronomie moléculaire et la fermentation sont de plus en plus courantes dans les cuisines françaises.
Ces tendances sont une véritable bouffée d’air frais pour la cuisine française, prouvant une fois de plus que la France reste le leader mondial en matière d’innovation culinaire.