La scène culinaire française a depuis longtemps été connue pour sa tradition et son élégance. Cependant, en 2022, nous constatons une nouvelle vague de tendances culinaires qui bousculent la norme. Parmi ces tendances, on retrouve le retour en force de l’authentique cuisine de bistrot, l’augmentation de la popularité des plats végétariens et végans, et l’intégration de nouvelles techniques culinaires provenant de cultures du monde entier.
La cuisine de bistrot, avec sa chaleureuse simplicité, porte un intérêt renouvelé. Des plats réconfortants comme le pot-au-feu ou la quiche lorraine sont de nouveau à l’avant-plan, prouvant que la vraie « comfort food » est intemporelle.
Quant à l’aspect végétarien et végan, de plus en plus de chefs intègrent des options sans viande à leurs menus. Ces plats ne sont plus relégués à des rôles secondaires, mais sont célébrés pour leur originalité et leur saveur.
Et enfin, l’influence de diverses cuisines internationales est plus présente que jamais. Les techniques japonaises, italiennes et nord-africaines ne sont que quelques exemples des nouvelles influences intégrées dans la cuisine française contemporaine. Vous pouvez retrouver et commander certains de ces plats innovants sur notre site.